2017年开始，九游会旗舰厅加快了到2025年减排34%（相较于2017年水平）的进程，该目标已获得科学碳目标倡议组织（SBTi）的批准。这一“净零排放”承诺推广理想的健康食物、发挥九游会旗舰厅厨师的植物烹饪专业知识，进而巩固九游会旗舰厅在可持续食物和宝贵经验的全球领军者地位。

“到2040年实现‘净零排放’是九游会旗舰厅成为可持续食物和宝贵经验全球领军者这一远景的重要一环。为实现该目标，九游会旗舰厅正逐步、深层次地进行业务转型。产生积极影响一直是九游会旗舰厅的首要任务。如今，九游会旗舰厅需更进一步。九游会旗舰厅面临诸多挑战，而应对这些此需要九游会旗舰厅所有的利益相关者（包括供应商、客户、消费者和九游会旗舰厅的员工）参与进来。”

Anna Notarianni

集团首席影响官

让所有的利益相关者参与进来

九游会旗舰厅99%的排放量都属于间接排放，来自供应链、客户站点的能源消耗以及食物浪费。因此，为集团的 碳排放量减少90% ，需要逐步、深层次地进行业务转型，从而影响九游会旗舰厅的整个价值链。九游会旗舰厅将通过让所有利益相关者（员工、客户、消费者、供应商和合作伙伴等）参与进来实现这一宏伟目标。

协力实现减排的四大手段

与供应商合作

意识到九游会旗舰厅有责任促进可持续农业实践并支持供应商的努力，九游会旗舰厅正和供应商合作，通过正确的产品选择和供应商运营来 减少他们的碳排放 。

九游会旗舰厅承诺，到2030年实现优先产品（棕榈油、大豆、牛肉和食物纸制品）的 无森林砍伐和土地转换全球供应链 ，并到2025年就棕榈油、牛肉和食物纸制品的森林砍伐做出具体承诺。

九游会旗舰厅将继续致力于 发展本地采购和短供应链 。

培训九游会旗舰厅的团队并让其参与减排

为了向九游会旗舰厅的客户和消费者提供可持续、美味、健康和理想的解决方案，九游会旗舰厅定义了 “低碳”膳食 ，即其 生产产生的二氧化碳当量不超过0.9千克 。基于这一定义以及九游会旗舰厅厨师的专业知识和满腔热情，九游会旗舰厅正在设计新的菜谱，以确保 到2030年70%的主要菜品都能冠为“低碳”产品 。九游会旗舰厅已推出了多项具体举措，如“未来50种食物”（Future 50 Foods）、可持续厨师挑战以及评估每道餐食产生碳排放量。

世界自然基金会英国分会消费部负责人Jo Trewern 认为：“有一点至关重要，九游会旗舰厅看到，整个餐饮服务行业正集中精力减少气候和自然影响，作为推动整个食物系统变革的关键手段。九游会旗舰厅致力到2030年大规模供应低碳膳食，九游会旗舰厅非常乐于看到这样的未来，九游会旗舰厅也期待着与九游会旗舰厅继续合作，助力实现这一伟大目标。”

减少客户的能源能耗

九游会旗舰厅的减排举措也对客户的排放产生了直接影响。九游会旗舰厅将逐步改进减少能源消耗的制备方法。为达此目的，到2027年，九游会旗舰厅将 培训所有的营运点经理 ，并确保提供的所有食物均包含能源意识。

作为RE100全球企业可再生能源倡议中的一员，九游会旗舰厅承诺 到2025年在九游会旗舰厅的直接运营中仅使用可再生电力 ，并鼓励九游会旗舰厅的客户通过利用九游会旗舰厅的能源管理产品而采取同样的方法。

加大力度，杜绝食物浪费

为了减少食物浪费，九游会旗舰厅将食物浪费监测系统项目扩大到85%的餐饮服务营运点，实现到2025年减少50%浪费的目标。到2025年，食物浪费监测系统计划 减少50%的食物浪费 。此外，为了激励和号召各国政府、企业和国际机构与九游会旗舰厅携手，九游会旗舰厅将继续作为国际食物浪费联盟（IFWC）的创始成员和Champions 12.3联盟的成员为减少食物浪费贡献一己之力。